银耳栽培技术难点与要点介绍 银耳是怎么种植的

银耳，又称银耳，是市场上常见的一种珍稀食用菌品种，既可食又可入药。目前，我国各地栽培银耳已相当普遍。今天我们就来介绍一下银耳栽培的技术难点和要点，告诉大家银耳是如何种植的。

一、银耳培养料的配制

77%干木屑、20%鲜麸、1%豆浆（黄豆）、1%石膏粉、0.1%过磷酸钙、1%蔗糖（如可加0.5%硫酸镁、0.3%蛋白胨更好）。

具体制作方法：将蔗糖和过磷酸钙用适量水溶解，然后倒入豆浆中搅拌均匀；然后倒入锯末、麸皮、石膏粉，搅拌均匀。测量干湿度时，应用手揉捏材料，直至指缝间挤出水滴而不滴落。

二、银耳培养料的装瓶或装袋

瓶子可采用各种大口瓶，如奶粉瓶、麦乳精瓶、水果罐头瓶等。物料装入瓶（袋）后应压实，基本装满。这样有利于子实体的生长、发育和管理，也有利于提高银耳的产量和品质。

瓶内物料应置于瓶口中央。用木棍戳一个直径1.6厘米、深2厘米的接种孔：然后将瓶子外部擦干净，用牛皮纸包好（里面需垫一层塑料薄膜），扎紧瓶口。瓶子里有一根绳子。

每袋包装物料量约为1公斤。包装完毕后，扎紧袋口，并用蜡烛熔胶密封；然后将袋子平放，在袋子内的直线上戳四个等距，直径为2厘米，深度为1.5厘米。厘米的接种孔，孔口用医用胶带覆盖，大小以盖住孔为宜，并大1厘米。

三、银耳培养料的灭菌方法

将装有配料的瓶子或袋子放入家用高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮沸，然后加入高压阀煮2小时（或将水煮沸）一般锅内水温至100，蒸6至8小时）。烹调时请勿将水侵入瓶（袋）内。

四、银耳的接种方法

自始至终必须严格注意无菌操作。待灭菌瓶（袋）温度降至30以下。方法是：

将所有接种工具放入沸水中蒸熟消毒；再用另一个24厘米的铝锅，装满水，取下锅盖盖上锅，放在炉子上加热，让蒸汽从锅盖中心的圆孔逸出。出炉后，在距孔1015厘米的蒸汽中进行接种。 —— 用小勺子或镊子取出瓶中原来含有的细菌，迅速填入瓶或袋的接种孔中，并压实（以上动作和物体绝不能留下蒸汽）。

接种种子后，迅速重新扎紧瓶口或用胶带粘好；动作要轻、小，尽量减少室内空气流通，防止细菌感染。

五、银耳的栽培管理要点

将带种瓶（袋）放在干净的木架或桌子上；保持室温2225，空气湿度60%70%；随时检查细菌生长情况。

如发现杂菌或死菌，应及时清除并重新种植。 8到10天后，打开瓶子并检查。若出现白色毛球，则子实体原基已开始形成。可以不再密封，用干净的塑料袋覆盖（种植6至7天后撕掉袋口的胶带）。打开一些通风；再过12至13天，子实体原基开始形成）；再过7到10天，幼小的耳朵就会长出来。

此时应加强通风，温度应降至22-24左右，空气湿度控制在90%左右（袋植时应将袋孔胶带粘贴成拱形，袋子上要盖上纱布或报纸，然后喷一些水，使纱布或报纸湿润，但不积水）；

再过8到12天，耳朵一般就完全展开了（当耳朵种植在袋子里时，要沿着袋子上的每个孔等距离切四个口，这样孔就会随着耳朵的生长而自动逐渐扩大）打开它，以免阻碍银耳的生长），就可以开始第一次采穗了。每次挑耳后区域时，停止喷水一两天，等到该区域愈合后再喷水。

一般情况下，每次栽培可收获两批或三批果穗。第一批质量最好，花白色，重量大（干燥后每朵可达10-15克）。整个生长周期一般为40至50天。